Biologische bavette – ca. 1 kg

Deze biologische bavette van onze grasgevoerde Black Angus runderen wordt zorgvuldig geselecteerd en gesneden door onze huisslager Menno Hoekstra. Bavette, ook wel vanglap genoemd, staat bekend om zijn grove vezelstructuur en uitgesproken rundvleessmaak.

Dit is een stuk vlees met karakter. Minder verfijnd dan een ossenhaas, maar juist daardoor krachtiger en voller van smaak. Mits goed bereid is bavette sappig, mals en intens – een favoriet onder BBQ-liefhebbers en koks die weten wat ze doen.

Productspecificaties:

• Gewicht: ca. 1 kg (kan variëren per snit)
• Verpakking: vacuümverpakt
• Ras: Black Angus
• Herkomst: Woudstra’s Pleats, Friesland
• Productie: biologisch (SKAL023650)
• Toevoegingen: geen. Vrij van e-nummers en gluten
• Bewaring: bij -18°C maximaal 1 jaar houdbaar, na ontdooien beperkt houdbaar
• Levering: diepgevroren geleverd

Bereiding & gebruik:

Laat de bavette volledig ontdooien en minimaal 1 uur voor bereiding op temperatuur komen. Dep het vlees droog en bestrooi met grof zeezout. Bereid de bavette bij voorkeur indirect op 110–120°C tot een kerntemperatuur van 46–48°C. Grill daarna kort direct boven hete kolen voor een mooie korst. Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Deze Bavette maakt deel uit van ons assortiment biologisch rundvlees.

Tip: let goed op de loop van de vezel. Bavette heeft een duidelijke draad die soms van richting verandert. Correct snijden maakt het verschil tussen stevig en boterzacht.

Dit product is uitsluitend verkrijgbaar via afhalen op de boerderij, lees hier meer over onze boerderij Woudstra’s Pleats