Biologische rib-eye – ca. 250 gram

Onze biologische rib-eye wordt gesneden van Black Angus rundvlees van onze eigen boerderij in Friesland. De runderen worden hier geboren, groeien rustig op en worden biologisch en grasgevoerd gehouden. De rib-eye heeft een kenmerkende vetdooradering en het typische ‘oog’ van vet in het midden. Tijdens het bakken smelt dit vet deels uit en zorgt het voor extra sappigheid en smaak.

Deze rib-eye maakt deel uit van ons assortiment biologisch grasgevoerd rundvlees van eigen boerderij.

Productspecificaties:

• Gewicht: ca. 250 gram
• Verpakking: vacuümverpakt
• Ras: Black Angus
• Herkomst: Woudstra’s Pleats, Friesland
• Productie: biologisch (SKAL023650)
• Ingrediënten: 100% biologisch rundvlees
• Toevoegingen: geen
• Levering: diepgevroren
• Bewaring: bij -18°C maximaal 1 jaar houdbaar
• Ontdooien: bij voorkeur langzaam in de koelkast

Bereiding:

Laat het vlees volledig ontdooien en haal het minimaal 30–60 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep droog en breng op smaak met zout en eventueel peper.

Bak of grill de rib-eye op middelhoog tot hoog vuur. Begin bij voorkeur met de vetrand, zodat het vet rustig kan uitsmelten. Keer het vlees één keer en laat het na bereiding enkele minuten rusten.

Kerntemperaturen:

• Rare: 48–50°C
• Medium-rare: 52–54°C
• Medium: 56–58°C

Gebruik bij voorkeur een vleesthermometer voor een nauwkeurige garing.

Lees hier meer over onze boerderij Woudstra’s Pleats.